Si vous êtes déjà bien occupé à préparer votre plat principal, il y a une recette que vous pouvez mettre en accompagnement qui exige peu de temps et sans beaucoup de préparation : des pomme de terre grenailles au four. Découvrez ici les détails de cette recette !
Sommaire
Les ingrédients
Pour de délicieuses pommes de terre grenailles au four pour 4 personnes, achetez les ingrédients suivants :
Tout d’abord, ½ kg de pommes de terre grenailles. Choisissez celles de petit calibre pour qu’elles soient bien fondantes une fois rôties. Ensuite, prenez des herbes fraiches ou séchées. C’est au choix et à varier selon vos goûts et vos envies : romarin (3 brins), thym, persil…
Vous aurez aussi besoin de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et de 3 gousses d’ail hachées finement pour encore plus de saveurs. En dernier, il faut 1 cuillère à soupe de gros sel de Guérande. Son rôle ? Apporter une dose de croquant. Et on n’oublie pas le poivre.
Cette recette ne vous prendra que 5 minutes de préparation, juste le temps de vous occuper des pommes de terre, et environ 30 minutes de cuisson pendant laquelle vous pourrez faire autre chose.
Les instructions
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre grenailles. On va les cuisiner avec la peau sans les éplucher, il faudra donc bien les nettoyer et surtout bien les essuyer. S’il le faut, retirez toutes les impuretés en frottant dans les petits creux avec du gros sel ou en utilisant une vieille brosse à dents. Lorsque c’est fait, séchez-les à l’aide d’un torchon propre.
Mettez les ingrédients suivants dans un saladier profond : les herbes et épices, le gros sel et l’huile d’olive. Avant d’y verser les pommes de terre grenaille, entaillez-les pas trop profondément à l’aide d’un couteau.
Ajoutez maintenant les pommes de terre dans le mélange précédent et mélangez bien jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien imprégnées de la sauce. Vous pouvez même les masser à la main jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient bien enrobées de la sauce.
Pour l’étape suivante, disposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Une seule couche d’alu suffira pour que la cuisson soit uniforme.
Maintenant, faites rôtir au four pendant 30 à 45 minutes. Le temps de cuisson varie selon la taille des pommes de terre et la puissance du four. Il faudra alors retourner les pommes de terre de temps en temps. Pour vérifier leur cuisson, plantez un couteau au cœur d’une pomme de terre. Si elle retombe d’elle-même, c’est qu’elle est cuite. Leur couleur dorée et leur surface croustillante vous signaleront également qu’elles sont cuites.
Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, joliment dorées avec la surface croustillante, sortez-les du four.
Pour finir, disposez-les dans un plat de présentation en parsemant de persil frais et en assaisonnant un petit peu une dernière fois. Vos pommes de terre grenailles au four sont prêtes à être servies !
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Avec quoi accompagner votre pomme de terre grenailles au four ?
Cette recette est déjà une explosion de saveur en bouche grâce aux herbes fraîches et aux épices. C’est très fondant avec la peau des pommes qui croustille. Vous pouvez la déguster seule, peut-être avec une sauce piquante.
Et pour l’accompagner ? Vous pouvez préparer une côte de bœuf ou des grillades par exemple. C’est aussi l’accompagnement idéal pour du poisson ou des côtelettes rôties.