Une tarte au chocolat est un dessert qui se compose généralement d’une croûte ou d’une enveloppe de pâte au chocolat remplie d’une crème pâtissière au chocolat ou d’une crème fouettée. Elle peut également contenir des pépites de chocolat, des noix ou des marshmallows. Retrouve notre recette de tarte au chocolat ici.
C’est quoi une tarte au chocolat ?
Aujourd’hui, les tartes au chocolat sont populaires pour leur saveur riche et décadente. Vous pouvez les trouver dans de nombreuses boulangeries ou restaurants, ainsi que dans le rayon surgelé de votre épicerie locale. Les tartes au chocolat sont aussi incroyablement faciles à faire, vous pouvez donc facilement en préparer une à la maison si vous aimez cuisiner !
Si vous avez la dent sucrée et que vous aimez le chocolat, pourquoi ne pas essayer de faire une délicieuse tarte au chocolat aujourd’hui ? Que vous aimiez la déguster seule ou l’accompagner de crème fouettée ou de glace, ce dessert ne manquera pas de satisfaire vos envies et de vous laisser un sentiment de satisfaction !
Ingrédients tarte au chocolat – recette pour 8 personnes
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 8 œufs
- 1 pincée de sel
- 275 g de sucre semoule
- 70 g de cacao à 100%
- 250 g de crème fraîche liquide
- 60 g de beurre frais
- 225 g de chocolat à 64%
Préparation tarte au chocolat
Sabler la farine
Avec le sucre glace et le beurre du bout des doigts en prenant des petites quantités et en les frottant entre les paumes. Ajouter 1 œuf et le sel, faire une boule. Réfrigérer un instant avant d’étaler la pâte dans un plat à tarte. Faire cuire 12 mn à 220°C (th 6-7)
Biscuit cacao sans farine
Dans un saladier monter les 7 jaunes et le sucre semoule. Mélanger le cacao. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé, étaler la préparation et mettre au four pendant 12 mn à 220°C (th 6-7).
Ganache au chocolat 64%
Faire bouillir la crème avec le beurre frais puis la verser sur le chocolat finement haché.
Montage de la tarte
Sur le fond de tarte cuit poser 1 cercle de biscuit cacao légèrement inférieur au diamètre du fond de tarte. Par dessus étaler la ganache au chocolat. Mettre au réfrigérateur et laisser prendre.
Avant de servir, décorer de copeaux de chocolat et saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conseil d’accompagnement pour la recette de tarte au chocolat
La tarte au chocolat et le chocolat en général sont bien accompagnés d’un vin de Banyuls , un Banyuls grand cru ou un Banyuls mas de la serra. Ceux qui connaissent le mas de la serra comprendront pour les autres nous les invitons à visiter le site www.banyuls.com
Comment ne pas rater sa tarte au chocolat ?
Si vous voulez éviter le désastre d’une tarte au chocolat, suivez ces simples conseils :
– Assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts avant de commencer. Cette recette se déroule rapidement et il est important de ne pas s’arrêter en plein milieu pour mesurer quelque chose.
– Lorsque vous faites fondre le chocolat et le beurre, veillez à ce qu’ils ne soient pas trop chauds. S’il est trop chaud, il commencera à se gripper et deviendra épais et inutilisable.
– Assurez-vous que vous faites cuire la tarte pendant la durée correcte. Si vous la faites trop cuire, la croûte risque de durcir et la garniture de s’assécher.
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